设为首页收藏本站开启辅助访问
注册忘记密码

长寿在线

查看: 5255|回复: 14

夏天自己做的芋圆,超级好吃,一点都不输给甜品店的成品哈哈

[复制链接]

236

主题

236

帖子

804

积分

圣骑士

积分
804
发表于 2018-8-10 10:32:56 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册长寿圈,结交更多长寿本地好友,享用更多功能,让你轻松玩转长寿圈。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x

1533867531132170.jpg
夏天自己做的芋圆,超级好吃,一点都不输给甜品店的成品哈哈。
关于材料的准备
确定你需要的芋圆口味
选择需要的材料:(紫薯、地瓜、芋头)、木薯淀粉、细砂糖、温水(男生叫女孩子多喝的那种哈哈哈)
1.将芋头、红薯、紫薯洗净去皮后切成小块,入蒸锅中蒸至筷子能轻松戳透;取出用勺子将它们分别按压成泥,适量细砂糖加入芋头泥、红薯泥和紫薯泥中搅匀。
1533867595445062.png
1533867601432568.png
2. 将木薯淀粉分别加入芋头泥、红薯泥和紫薯泥中拌匀,用手揉捏成软硬适中且不粘手的粉团;分别将芋圆粉团放到案板上,用双手搓成细圆的长条状,用刀切成小段就做成了芋圆;记得加切好的生芋圆在案板滚淀粉做防粘处理
1533867628553923.png
3.锅中沸水烧开,放入芋圆后大火两分钟后转中火(或者用电磁炉3000w)转火是怕芋圆会有煮烂,煮至浮起芋圆明显变大时就可以捞出,过不过水看个人,有人说过冷水有的说过热水(意见不合,不要互相评价啦)在鲜芋仙是捞出后过一遍温水
1533867634365930.png
小帖士:1、制作芋圆的用料芋头、红薯、紫薯:木薯淀粉:温水:细砂糖的比例为5:2:2:1,加入木薯淀粉时可以一边加一边搅拌,如果粉团太稀可适当增加淀粉用量,反之就减少,以不粘手能揉成软硬度适中的粉团为宜。(地瓜水分比较多,可以先加木薯淀粉,能成团就不需要加水)
关于保存
每次做芋圆可以多做一些,将芋圆码入平盘中入冰箱冷冻片刻,待冻硬后取出装入保鲜袋中,再放入冰箱冷冻就成了速冻芋圆,想吃的时候取出煮熟,吃起来就很方便。
关于搭配
还可将清水煮好的芋圆搭配凉茶、仙草、西米露、绿豆汤、水果等做成不同口味的芋圆甜品。
关于材料选择
芋圆的口味有很多,除了原有的地瓜、芋头口味之外,还有山药、南瓜口味的,添加了抹茶、芝麻的口味也很好。
芋圆可以用生粉做吗?
可以,但是做出来的口感可能没有那么好
生粉有分木薯淀粉的,玉米淀粉的,马铃薯淀粉的,我当时在超市里有看到很多不同牌子的生粉,有些在正面包装上只写了生粉两个字,不过你要看配料写的是什么,有的配料就是写优质木薯淀粉,这个就是可以做芋圆的了。
长寿在线 www.hicsq.com
发表于 2018-8-10 11:03:38 来自手机 | 显示全部楼层

来自: Android客户端
长寿在线 www.hicsq.com
回复 支持 反对

使用道具 举报

7

主题

1022

帖子

4664

积分

精灵王

积分
4664
发表于 2018-8-10 12:18:59 来自手机 | 显示全部楼层

来自: Android客户端
长寿在线 www.hicsq.com
回复 支持 反对

使用道具 举报

20

主题

1781

帖子

7394

积分

风云使者

积分
7394
发表于 2018-8-10 13:05:32 来自手机 | 显示全部楼层

来自: Android客户端
长寿在线 www.hicsq.com
回复 支持 反对

使用道具 举报

2

主题

313

帖子

3464

积分

精灵王

积分
3464
发表于 2018-8-10 13:36:28 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢谢谢,最喜欢吃了
来自: Android客户端
长寿在线 www.hicsq.com
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

106

帖子

1913

积分

精灵王

积分
1913
发表于 2018-8-10 13:39:57 来自手机 | 显示全部楼层
这么好的手艺不选择开店卖,有点埋没你的手艺。
来自: Android客户端
长寿在线 www.hicsq.com
回复 支持 反对

使用道具 举报

7

主题

411

帖子

4387

积分

精灵王

积分
4387
发表于 2018-8-10 15:16:17 来自手机 | 显示全部楼层

来自: Android客户端
长寿在线 www.hicsq.com
回复 支持 反对

使用道具 举报

14

主题

946

帖子

3255

积分

精灵王

积分
3255
发表于 2018-8-10 16:30:45 来自手机 | 显示全部楼层
看起流口水
来自: iPhone客户端
长寿在线 www.hicsq.com
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2018-8-10 18:53:33 来自手机 | 显示全部楼层

来自: iPhone客户端
长寿在线 www.hicsq.com
回复 支持 反对

使用道具 举报

7

主题

1029

帖子

4643

积分

精灵王

积分
4643
发表于 2018-8-10 19:14:20 来自手机 | 显示全部楼层

来自: Android客户端
长寿在线 www.hicsq.com
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表