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长寿圈

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厉害!长寿这道美食在重庆出名,你吃过吗?

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发表于 2021-4-9 17:25:40 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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( Q# ?3 l- ~9 q0 x# E 每天长寿的清晨
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: `1 n4 x4 Y- w0 a: _ 从一碗米粉中醒来 % D% f( W8 e* ~1 _- L4 c/ y8 C

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/ u( J5 B$ T3 L5 ^- t c 对长寿人来说6 \# X1 h! r. i1 g

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% D& \) N, L/ ]! ~ u" Y 米粉不仅是一份果腹的食物 9 B: U9 T: g0 n9 ^. X( r

$ a. ?) E+ l$ L, d! @* q

+ P0 L: [2 P9 u# Y. d 更是一个记忆中无法抹去长寿符号 + y6 _! d; G- l6 B c- w

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2 ?2 s: N- O8 m7 c0 j- p+ ^' q. U 一个留存在血液里的传统文化基因 + `; P3 f6 @, V( |5 G/ z

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. v: D2 }6 r5 X: _ 在重庆,吃小面是日常, , ?8 _2 V" H6 X/ z9 o. ]

, T" l H5 p# O) y* o' c( n% T4 w! f

# @! @% O/ n7 I1 P9 q5 z6 D 而在长寿,吃米粉是日常,! z7 p/ I6 D3 G

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/ B+ d3 r3 ~8 h; m0 l( k) l 重庆人早上吃小面,1 V2 e; U: l* G$ ~7 A

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9 C5 V9 s+ N& u w1 ?. i% n+ c 那么长寿人早上就吃米粉,: m( c: z ~& k1 ]/ D

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# N. a4 F5 }) h& g, j 甚至很多外地的长寿人回家的第一件事, $ }5 e! L0 C/ h, ~8 b

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* o/ y9 S5 o! }; f* ~% T5 U8 X 便是吃一碗米粉。 D# M" ^7 E6 n" E

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. f) B6 w* v% O' j+ p) X 近日, " H0 M) a0 X8 V& D' W

( X3 }. s6 X' {

9 s2 a9 A3 \/ h' a: w 重庆市规划和自然资源局/ F$ A- b; D _* h3 i

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! J1 O7 V9 A$ r6 D/ K' f 重庆市地理信息和遥感应用中心' ]* |6 `* Y! w( g% C! v4 Z

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7 y$ D, w& |9 g3 U5 r/ k 推出《重庆特色早餐地图》 I+ v0 s8 |0 ^/ l/ v" O3 `5 l5 C+ _

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8 |" d% i0 i; L, g6 v 长寿米粉榜上有名! * ?" r9 l4 I9 s7 k

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, I% N2 E1 [/ g3 p$ c S 微信图片_20210409174146.jpg 6 W- Z* L$ ]& U5 y0 E) u9 k7 |

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8 s. R' o5 _- d 点击查看大图↑ * a* G7 X+ X3 X9 j" V8 B" g

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5 t: Y; m* A5 A2 D, i5 j8 m 长寿米粉最早始于明代 . `8 p: x0 q% j" R

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W1 p) f9 x5 D' F6 {) K* o 历经数百年历史" K7 {" a, [, u( D! R! |) K

( ~2 M; k9 S% b* a% r) R

5 O9 A* e( g9 ^ D* c 至今仍深受市场青睐 6 U' M5 g- B( [

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) A; ?1 `% n% Z) ?0 z8 T6 n/ \ 史称“天府膏腴之地,川东鱼米之乡”的长寿 " Y3 e6 m" d2 X9 Q4 C

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+ R! e; x' D0 g* `  一直以来都是重庆市级产粮大区 2 K$ A( z& A1 v$ q' g& u

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3 C3 e! l/ _ D/ q) ] 万亩优质稻田
为长寿米粉产业提供着充足的原料
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' h Y r3 R* l4 i. h: S% C 在2010年,- K7 [2 J7 @/ D% ~

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" d. C7 d6 G+ b$ |) A' p, p 长寿米粉的制作工艺9 a0 C7 m/ k9 _9 w* W

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+ M6 H& u. N: h# r" i 入选长寿区非物质文化遗产名录7 A" m; P3 D$ o2 z& v7 d+ ~

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! n I# ?* d2 N 长寿米粉 1 w# P8 T8 Q2 O9 ?! r% q5 q

* R4 i5 i, z' U* I4 o8 l

, V0 u1 j1 a- P/ V1 [$ O 作为长寿区向外旅游推介的特色美食之一 & W, u* D+ P7 n8 I

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+ G8 S& p o2 E8 n0 | 展示了长寿人细腻的饮食文化 0 ]" j2 Y- _' S" r) T) m0 h" D5 L4 D) q

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* `5 ]! X8 J0 E7 T 微信图片_20210409174256.png m+ W* s# \$ B

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- R: e+ S/ S6 n1 L# ~3 L 长寿米粉制作工艺极其考究4 ?. |3 {5 H! O

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5 E, T1 A, s' R, j, P- B! R 要经过清水淘洗6 o+ V. m3 U- k/ k( L: y ~5 G

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! |7 c% @7 W5 O, W B7 W7 b% s- } 浸泡、磨浆、浪粉、蒸煮、冷却等工序9 o- x& W- U! M4 k

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4 P* o. y6 t3 J8 G; _ 最后制作出来才能色泽白润、爽口劲道7 b/ C; f; D; f0 R

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9 p! J/ w+ p& `* R/ l) Z4 d 软糯细腻# L2 D- G! K) c* K6 M/ P: A

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8 m0 i3 y0 Q; H; [- i% s3 ^/ c 长寿米粉 4 {: x1 `! I: e

" z+ P3 Y- }$ K R

; K1 d6 n" q+ K: {. Y 洁白细腻
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* @, p. J9 [: D% `: l/ k } 薄而透亮
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2 w8 V2 W1 W# {5 c) l 即使配以简单调料 ! d1 ^5 s$ n' R5 M

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( b8 t# M' U9 t3 U0 T 也可味香爽口, Q; T# G3 x+ i) v

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1 Z5 I. i8 ?9 ?1 p( @: [8 l, T# ] 在长寿,米粉一般分为红汤和清汤 & `/ M( s$ x T

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0 H5 d3 _1 s* `# T/ h3 J 清汤即是米粉搭配一些简单青菜; B% l* d. @# b4 \

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; N: e$ P; b! r! Y% I 不放辣椒,一清二白0 A! g1 C) a6 s5 Q

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3 c; Q+ n T4 k% U/ V 让人垂涎欲滴- c' O% }4 e3 g" q; `* C

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1 _ g% c r: @* D 小伙伴,还等什么! 3 U5 [( ~1 j# z* i# `5 W2 s0 A

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. t- p2 V' e0 b( n* [5 c 赶紧来一碗米粉吧! j+ p0 V; S- a5 V( C& Y

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! d% f1 Q$ G) {( q 注明:部分文字图片来源长寿文旅 9 c4 W. C; V" y) G' R$ P

; B, g) s5 i7 `- L; {
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发表于 2021-4-9 17:40:10 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2021-4-9 18:45:41 来自手机 | 显示全部楼层
最爱的早餐% \% @; @& [1 [6 ?* n) r0 O4 n9 l
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发表于 2021-4-9 18:53:46 来自手机 | 显示全部楼层
一直都不喜欢: [& E# l: h- f" R3 n
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发表于 2021-4-9 19:34:02 来自手机 | 显示全部楼层
长寿特有的
* ?( D) j$ l, r7 M
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发表于 2021-4-9 21:38:17 来自手机 | 显示全部楼层
  C/ M2 S: [$ p" o
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发表于 2021-4-9 23:46:56 来自手机 | 显示全部楼层
嗯,不错。。
2 @6 _3 X+ p$ t+ K8 I; ~* }
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发表于 2021-4-10 14:38:34 来自手机 | 显示全部楼层
好吃哦) j4 f& U% L# U
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发表于 2021-4-10 14:43:09 来自手机 | 显示全部楼层
我是那种回到长寿第一件事就是吃米粉,离开长寿时也要吃一碗米粉,心心念念的长寿米粉融入骨髓
2 j4 H. k4 M5 {6 ~; x* p$ U' n
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发表于 2021-4-10 15:30:02 来自手机 | 显示全部楼层
还没吃过呢。; ]+ B" H1 b) R& Z4 ]& b
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