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正是踏青出游的好时节, x- \2 X [' ]. ~
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田间地头的清明菜已经开花4 Q4 [$ ^3 N$ Q2 h' p5 N2 F
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顶端黄色的小花甚是可爱$ C$ N2 ~' l% L7 v* c7 ~
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此时正是清明菜最鲜嫩的时节( ]8 o9 h9 c2 X( R! j% y
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相信不少圈友们" e8 K8 G/ |' P) p6 E
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都忍不住采摘一些带回家
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制成川渝地区特色的美食3 Z. n" k9 J1 g4 y! v; M* s
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1 O/ h% U& r! b5 F6 i% _ “清明粑粑”
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小编提醒大家
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' N/ {+ z) x9 ~! d7 `! w0 E. L3 d 清明菜是一种野生菜品
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5 j3 [$ x: z* r* i3 U 我们在享受“春味”的同时
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# M0 L2 p* O7 \/ n; M; _ 也要注意以下几点：
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注意事项
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1、清明菜属于野菜，如果生长在垃圾场和马路边等区域，就一定不要采摘。要选择采摘在清洁安全的环境中生长出的清明菜。
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5 T* B, `2 g- z% W- x 2、采摘清明菜前一定要仔细辨认，如果遇到“看起来很像”的其他野菜，大家一定要果断放弃，不要轻易采摘自己不了解、没有食用过的野菜，避免出现食品安全风险。; g9 ` R' [: G% A7 l) {& {9 X
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3、采摘清明菜时，一定要注意附近是否有禁止采挖的提示牌。
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6 }5 g& H$ _7 E5 L P6 i 4、采摘要适当，味道再美，清明菜也是野菜，过多食用会出现肠胃不适、过敏等问题，还是建议大家适当食用，尝鲜即可。7 W7 H( g: b/ F" x: z6 c; S" y
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5、清明菜采摘后一定要将杂质剔除掉，再将它放入盐水中浸泡20分钟以上，清洗干净后及时食用。1 I9 p6 J8 _: R# A
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6 z6 a6 \1 j3 P5 R5 \/ @ 那么“清明粑粑”的家常做法% a0 K9 ~6 A! ? ^9 e
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具体该怎么操作呢？2 z: }7 D- D) P+ I) U
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1 H- e0 p4 R/ Y: R$ H1 i 一起来学习一下吧：, T8 r. L0 I) M" ]( [2 b
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4 K& N6 L! a+ t: C% B 1.清明菜嫩芽洗净，沸水焯一下，滤水后切碎备用。- P- `: f0 f/ i" g: @( B( }5 l- U' i
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2.香肠或腊肉切碎备用。% p; i1 R8 i. S7 t
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3.糯米粉中打入鸡蛋，加入适量的盐，用开水搅拌均匀，面糊的稀稠度按自己喜好调节。
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1 X# h7 C; K; T: b/ c 4.再放入切碎的清明菜、香肠或腊肉等，再次搅拌均匀。4 J. K+ i8 k7 z3 _4 o# E; j: G
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9 C" k4 v" H- u- o6 y 5.平底锅烧热，倒入食用油，用勺子舀一勺面糊放入锅中，待面糊基本定型就可以翻面煎制。
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美味的清明粑粑就做好了
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* o! `; U. s5 Y 您学会了吗？
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8 b0 Q; t; b$ j3 P/ q2 y 清明粑粑
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清明粑粑虽然诱人+ ?. \' P4 R/ q- j; {6 Y+ ]
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但毕竟是油炸食品9 w$ l- F+ h3 l E/ m9 Q7 |6 x
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还要注意现做现吃
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保存时间也不要超过24小时
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9 K9 d2 [# g8 j* b* c# h9 X 圈友们在食用清明粑粑时4 i/ O' B1 O, _* {+ o- S
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搭配一些蔬菜、水果、汤羹、饮料等- Y" N. F* |4 {8 g$ N* n2 F
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R8 q$ c# `! ] 有助于消化、解腻、均衡营养1 H" }/ x, t8 {) I: |+ {
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& F5 ?- B+ w$ \1 i& n! R2 u6 x$ b 一同来制作美味的清明粑粑~
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. B5 @$ s. x! g6 V 来源：重庆市市场监督管理局
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发表于 2021-4-4 17:36:49
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