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最近有些地方出现了掉色香葱，一擦就掉色！这样不正常的情况引起了广大网友的关注！来看看是怎么回事？
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上周，贵州一市场出现了“蓝色”香葱，而销售这些香葱的商贩则称，这些葱是来自云南。
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贵州省市场监督管理局一名工作人员表示：这样的葱，长期食用是有害的。
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* X) t& ?8 H! |/ N 对此，市场监管部门介入调查，发现昆明市场上，确实有这样的“掉色香葱”。) b# {4 f% q+ P5 @& r
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日前，云南昆明市市场监管局在开展春节市场监管专项行动中，对各辖区内农贸市场、批发市场、大型超市等开展突击检查，在排查的4640个点位中，发现一擦就掉色的“掉色葱”1479.735公斤，目前已全部下架封存。& `( b' X9 |- R# S
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6 } h* E# b1 n 经昆明海关技术中心对16个小葱样品检测结果分析，16个小葱样品中，有9批样品检测出来的铜含量值与《中国食物成分表》中葱（小葱，鲜）接近；其余7批样品铜含量高于自身营养成分，可能使用了波尔多液。而16批样品中15批检出低毒农药甲霜灵和精甲霜灵，2批检出咯菌腈，表明样品喷洒过该种农药。
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什么是波尔多液？& W/ R9 ^5 Y3 j0 x
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波尔多液=水合硫酸铜+生石灰6 Y) L5 L8 ?/ A# b9 r. t; B" V
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* f% s, u5 \7 b, o& J1 `% | 波尔多液，也是市场工作人员说的“蓝矾”。是由水合硫酸铜，和生石灰混合制成的。在农业生产上，波尔多液是广泛应用的广谱杀菌剂和保鲜剂。
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4 K8 N/ w0 y8 ? x- a 它的杀菌作用和“毒性”主要来源于铜。铜是人体需要的金属元素，“过量摄入”也会有害健康（这跟铁等其他金属元素类似）。6 X, \5 Y. j! w6 u; d# _
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" h# y O' Z k& C 波尔多液是一种安全性很高的农药。以前国标中对铜的残留量做了个10毫克/公斤的限量规定，后来因为“没有必要”而废止了。
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对于香葱上的波尔多液残留，需要考虑的是正常清洗之后的铜残留量是多少。
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监管部门介入调查7 i# r2 x- V+ ~
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“掉色葱”已下架停售8 I8 T: j! \# U, D7 S+ [ U" N% M
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/ @9 g* P* @, I |! q! @3 R 目前，昆明市市场监督管理局已经向大理州市场监督管理局、红河州市场监督管理局发出信息通报，并要求各县区市场监管部门对存在食品安全隐患的“掉色葱”进行无害化销毁，对相关市场方进行约谈，强化市场方主体责任，严禁感观异常的掉色问题葱进入市场。$ h q/ L O& {, ^3 _
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提醒广大市民在购买小葱时，尽量不要购买表皮有明显蓝色物质的小葱，如果已经买到，需去除蓝色附着物，用自来水多次清洗后方可食用。
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发表于 2021-1-18 16:57:56
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