走近非遗文化，传承家乡文明｜长寿非遗系列微视频之《长寿湖鱼面》

长寿文旅

有机鱼生产基地

水好鱼肥

传统制作工艺

鲜香无腥

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今天，我们为大家推出

长寿非遗系列微视频之《长寿湖鱼面》

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长寿境内，三山两河十三溪

自然环境优美，水域面积广阔

鱼类资源极其丰富

是重庆最大的有机鱼生产基地

为鱼面的产生奠定了自然基础

长寿的鱼面制作最早可溯源到清朝末年

当时龙溪河沿岸的渔民几乎家家制作鱼面

走近非遗文化，传承家乡文明

说起长寿湖鱼面，还有一个故事

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据当地老人言，上世纪50年代

国家开发利用龙溪河水力资源

修建狮子滩水电站

周恩来总理来长寿湖视察

恰逢总理60寿辰

当时就安排一位姓朱的师傅

用老一辈传下的方法

取鱼肉做了一碗面为总理贺寿

1958年3月5日，周总理来到长寿湖/长寿文化 图

周恩来总理吃了后赞誉有加

说这个“鱼肉面”是真正的“长寿面”

 现在当地老百姓过生贺寿

都要吃这个 “长寿面”

如今的“长寿湖鱼面”不仅

是大国总理特殊的情感记忆

也是当地百姓缅怀伟人的特殊文化符号

　　经过多年的发展，长寿湖鱼面制作工艺改进成型，其工艺也流传开来。如今，长寿湖镇的美食街以及岛上的农家乐均以鱼面招揽顾客。长寿湖鱼面既可登大雅之堂，也可入寻常之家。在长寿湖众多的鱼食菜肴中，可谓最富盛名。

下期将推出

长寿非遗系列微视频《长寿邓家抛沙画》

敬请关注