走近非遗文化，传承家乡文明｜长寿非遗系列微视频之《长寿鱼面》

长寿文旅

天赐寿岛

鲜香无腥

鱼面传承人

鱼面食品

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今天，我们为大家推出

长寿非遗系列微视频之《长寿鱼面》

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长寿拥有三山两河十三溪

区域内水域面积广阔，自然环境优美

特别是国家AAAA级景区长寿湖

水质良好

鱼类资源极其丰富

是重庆重要的水产养殖基地

在长寿湖众多鱼类菜肴中

最有名气的当数鱼面

长寿鱼面制作最早可溯源到清朝末年

当时龙溪河沿岸的渔民家家制作鱼面

上世纪50年代

国家开发利用龙溪河水利资源

修建狮子滩水电站

在其下游形成长寿湖后

因为水好鱼肥

长寿鱼面很快就成了

长寿湖全鱼席中的一道特色食品

长寿鱼面制作工艺传承人陈勇全师承祖辈

18岁开始学习制作鱼面

经过30多年的历练

如今他制作的鱼面不但在长寿家喻户晓

还通过电商模式走向全国

每年产值达3000多万元

为了让更多的人能够品尝到

长寿鱼面这道特色美食

2012年

陈勇全建了第一条鱼面生产线开始生产鱼面

并通过特殊工艺

完全保留了手工鱼面特有的色、香、味

同时标准化的生产让鱼面的品质更稳定

经过二十几年的改进发展

鱼面的配方技术、工艺流程更加成熟

2006年

长寿鱼面被长寿区旅游局评为

长寿区指定旅游商品

2010年

长寿湖鱼面制作工艺入选

长寿区非物质文化遗产名录

成为长寿区重要的特色产品及旅游馈赠品

下期将推出

长寿非遗系列微视频《长寿民歌》

敬请关注